Italiensk pasta med andebryst
Helårs
Lett
2-3 porsjoner
Slik gjør du det:
1
Kok pasta. Smelt andefett og smør i en stekepanne på medium varme. Ha i hakket hvitløk og rosmarin (om ønskelig) og stek 2 min til hvitløken så vidt brunes. Skru av varmen.
2
Når pastaen er al dente, ha den rett over i stekepannen. Skru varmen tilbake til middels og vend alt godt sammen. Tilsett mer andefett om nødvendig. Ha i litt pepper og en spiseskje sitronsaft. Bland og smak til med mer hvis ønskelig.
3
Ha over revet sitronskall og servér.
Ingredienser
Andebryst
Rut skinnsiden og gni inn salt og pepper. Stek kun på skinnsiden i varm panne til det er gyllent og sprøtt, videre i ovn på 160 grader til kjernetemp. 57-62 grader, bruk steketermometer. La kjøttet hvile i 10 min før du skjærer i det.
Dette trenger du
- Gårdsand Andebryst
- 1 pk
- Tagliatelle
- 2-3 porsjoner
- Meierismør
- 1 ss
- Gårdsand Andefett
- 1-2 ss
- Hvitløksbåter
- 4 stk
- Rosmarin
- Valgfritt
- Sitronsaft
- 1-2 ss
- Salt og nykvernet sort pepper
- Etter smak
- Skall av sitron
- 1 stk