Jump to content

Hjemmelaget andeconfit

Helårs
6-20 timer
Moderat
4 porsjoner

Slik gjør du det:

Andelår

1

Gni andelårene godt inn med hvitløk, salt, timian og pepper.

2

Dekk til med plast og la kjøttet stå kjølig minst 3 timer, gjerne natten over for best mulig resultat.

3

Skyll andekjøttet i kaldt vann, tørk godt av.

4

Smelt fettet i en kjele på svak varme, legg i andelårene. Lårene skal være helt dekket av fett. La det simre forsiktig på svak varme 2 ½ – 3 timer. Andeconfiten er ferdig når kjøttet løsner lett fra beinet.

Før servering: Stek confiten i panne eller i ovn på litt høy temperatur til kjøttet er gjennomvarmt og skinnet gyllent og sprøtt.

Tips

1

Sil av andefettet og bruk det til å steke å steke poteter eller grønnsaker i, eller legg de confiterte andelårene i ett ildfast glass og ha over fettet.

2

Bruk gjerne andre typer urter som for eksempel salvie eller rosmarin. Prøv deg frem til din favoritt.

Work by Lemon

Åpenhetsloven Personvern Cookies Administrer cookies

Vi bruker informasjonskapsler (cookies)

Våre nettsider benytter noen få informasjonskapsler (cookies) til markedsføring og analyse. Se vår cookie-erklæring.