Kyllingconfit med grillet asparges, pinjekjerner og potetpuré
Slik gjør du det:
Kyllingconfit
Varm kyllingconfit etter anvisning.
Potetpuré
Del poteter i terninger og kok dem møre i vann (uten salt). Sil av vannet, damp potetene raskt og ha dem i en blender eller mikser. Tilsett smør og fløte. Kjør til du har en slett puré. Smak til med salt og pepper.
Asparges
Skrell asparges og grill eller stek de i en panne på høy varme. Dryss over litt salt og vend rakst i smeltet smør og pinjekjerner – rett før servering.
Server med Gårdsand Rødvinssaus.
Ingredienser
Louise kyllingconfit
Saktevoksende kvalitetskylling fra hjertet av Vestfold. God trivsel, naturlig lys og frisk luft i egne uteverandaer gir dyrevelferd og smak av beste klasse.Smakfull og saftig middag på kun 20 minutter. Garantert godt resultat.
Kyllingconfit
Langtidskokt kyllinglår med krydder og urter – garantert mørt og saftig.
Gårdsand rødvinsaus
I sausen kan du piske/røre inn en klatt romtemperert smør for å gjøre den fyldigere, men husk at sausen ikke skal koke mer etter at smøret er tatt i.
Kyllingconfit
- Louise eller Lerstang Kyllingconfit
- 4 stk
Potetpuré
- Mandelpoteter uten skall (evt. annen potet)
- 600 g
- Kremfløte
- 1 1/2 dl
- Meierismør
- 100 g
- Kvernet salt og pepper
Asparges
- Grønn asparges
- 16 stk
- Kvernet salt
- Meierismør
- 2 ss
- Pinjekjerner
- 50 g